NUMEN Grüner Veltliner "Demeter"
Bioweingut Joh. Zillinger, Wein4tel

NUMEN Grüner Veltliner "Demeter"

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Bioweingut Johannes Zillinger, Velm - Götzendorf, Wein4tel

Aus den Lagen Kellerberg und Steinthal von 55-60 Jahre alten Reben. Die Vinifikation erfolgt durch den spontanen Gärstart auf der Maische (7 tage in 500 lt Amphoren, sanfte Pressung danach keine Eingriffe für 16 Monate, direkt von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt.

extrem würzig und mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange