NUMEN Fumé Blanc 2017 "Demeter"
Bioweingut Joh. Zillinger, Wein4tel

NUMEN Fumé Blanc 2017 "Demeter"

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Bioweingut Johannes Zillinger, Velm - Götzendorf, Wein4tel

Numen bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstand dieser Wein beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, ist naturbelassen und ausdrucksstark. Fumé blanc (Sauvignon Blanc) wurde einige Tage auf den Beeren interzellular angeboren, sanft gepresst, für über ein Jahr auf der Vollhefe ohne Eingriffe gelagert und unfiltriert abgefüllt. Durch die minimalistische Ausbauvariante spiegelt er die Eigenschaften von Jahrgang und Sorte perfekt wider. 30 Jahre alte Reben Löss und Kalkstein.

gelbfruchtig, Kräuterwürze, mineralisch, vielschichtig, pikant, dicht und lange

Auszeichnung: Alternativer Wein des Jahres 2020